Les pâtes au poulet, ail et parmesan

1. Cuire les pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 1 tasse).
2. Préparer le poulet :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes italiennes.
Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
3. Préparer la sauce à l’ail et au parmesan :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas brûlé.
Versez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde dans la sauce. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer légèrement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron si vous le souhaitez.
4. Mélanger les pâtes et le poulet :
Ajoutez les pâtes égouttées et les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce à l’ail et au parmesan.
Mélangez bien pour enrober les pâtes et le poulet de la sauce crémeuse.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Servir :
Servez les pâtes au poulet, ail et parmesan dans des assiettes, garnies de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.