Les poivrons rouges farcis au bœuf

1. Préparation des poivrons :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes à l’intérieur.
Faites blanchir les poivrons dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez-les et placez-les à l’envers sur du papier absorbant pour les sécher.
2. Préparation de la farce :
Cuire le riz : Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le bœuf haché : Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, l’origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajouter le riz : Incorporez le riz cuit à la préparation de bœuf et mélangez bien.
3. Farcir les poivrons :
Remplir les poivrons : Placez les poivrons rouges dans un plat allant au four. Remplissez-les généreusement avec le mélange de bœuf et de riz.
Ajouter le fromage : Saupoudrez le dessus de chaque poivron farci avec du fromage râpé.
4. Cuisson :
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 25 minutes.
Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour faire dorer le fromage.
5. Servir :
Garnissez les poivrons farcis de persil frais haché et servez-les chauds, accompagnés d’une salade ou d’un morceau de pain croustillant.
Conseils :
Variante végétarienne : Remplacez le bœuf par des lentilles ou du tofu émietté pour une version sans viande.
Personnalisation : Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires à la farce, comme des champignons, des courgettes ou des carottes râpées.
Bon appétit!