Les wraps au petit-déjeuner

1. Préparation des œufs :
Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle à feu moyen.
Cuire les œufs brouillés : Versez les œufs battus dans la poêle et brouillez-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement crémeux. Mettez de côté.
2. Préparer les légumes :
Dans un bol, mélangez les dés de tomate, le poivron, et l’oignon rouge. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
3. Assemblage des wraps :
Chauffez les tortillas : Chauffez les tortillas pendant quelques secondes dans une poêle ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
Garniture : Sur chaque tortilla, placez une portion d’œufs brouillés, du fromage râpé, quelques tranches d’avocat, une poignée de légumes (tomates, poivrons, oignons), et des épinards ou de la laitue.
Enroulez le wrap : Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la en serrant légèrement pour former un wrap bien fermé.
4. Servir :
Servez immédiatement, nature ou avec une touche de sauce piquante ou de ketchup, selon vos préférences.
Conseils :
Ajouts : Vous pouvez ajouter des haricots noirs, des champignons sautés ou des pommes de terre rissolées pour un wrap plus consistant.
Végétarien : Omettez le bacon ou le jambon pour une version végétarienne.
Conservation : Ces wraps peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ils se réchauffent facilement au micro-ondes.