Mélangez dans un grand bol la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. À l’aide d’un fouet ou d’une spatule, incorporez-les progressivement à la farine.
Ajoutez ensuite le lait en filet tout en mélangeant pour obtenir une pâte sans grumeaux. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Repos de la pâte :
4. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet à la levure de se développer, donnant des beignets plus aérés.
Cuisson des beignets :
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l’huile végétale sur environ 1 cm de hauteur.
6. À l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace, déposez de petites portions de pâte dans l’huile chaude en les espaçant suffisamment pour leur permettre de gonfler.
Cuisson :
7. Faites cuire chaque beignet 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Égouttage et finition :
8. Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Saupoudrez-les de sucre glace si désiré pour plus de gourmandise.
Service :
9. Servez les beignets chauds, de préférence juste après les avoir saupoudrés de sucre glace, pour profiter pleinement de leur saveur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6
