chou vert braisé aux saucisses

Étape 1 : Préparer le chou
Retirez les premières feuilles abîmées du chou et coupez-le en deux. Enlevez le cœur dur, puis émincez le chou en lanières pas trop fines.
Rincez le chou à l’eau froide et égouttez-le.
Étape 2 : Cuire les saucisses
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3 : Faire revenir l’oignon et le chou
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez le chou émincé dans la poêle. Faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et à dorer.
Étape 4 : Braiser le chou
Versez le bouillon dans la poêle, puis ajoutez le vinaigre de cidre, le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remettez les saucisses dans la poêle, sur le chou. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
Étape 5 : Servir
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Servez chaud, avec du pain croustillant ou des pommes de terre à la vapeur pour accompagner ce plat réconfortant.
Conseils :
Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser des saucisses fumées ou épicées.
Ajoutez quelques morceaux de lardons pour encore plus de richesse et de profondeur de goût.
Vous pouvez également ajouter quelques pommes de terre coupées en cubes dans la poêle avec le chou pour un plat plus consistant