Préchauffer le four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
Préparer la pâte :
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille au mélange sec, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les amandes :
Ajoutez les amandes entières à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément.
Former les boudins :
Divisez la pâte en deux et façonnez deux boudins de 4 cm de large. Placez-les sur la plaque de cuisson et aplatissez légèrement le dessus.
Première cuisson :
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boudins soient dorés.
Découper les biscuits :
Laissez refroidir les boudins 10 minutes, puis tranchez-les en biais pour former des biscuits d’environ 1 cm d’épaisseur.
Deuxième cuisson :
Remettez les biscuits au four pendant 10 minutes supplémentaires afin de les rendre bien croquants.
Laisser refroidir :
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 20 biscuits
