Pomme de terre au jambon et fromage

Lavez les pommes de terre, piquez et faites cuire à la cocotte-minute 15 mn.
Coupez les pommes de terre en deux, évidez jusqu’à 1 cm du bord en veillant à ne pas les percer.
Écrasez grossièrement la chair avec une fourchette, incorporez la crème, les herbes, le sel, le poivre.
Remplissez les 1/2 pommes de terre avec ce mélange.
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux, et incorporez dans chaque 1/2 pomme de terre farcie.
Déposez une lamelle de fromage.
Glissez au four et laissez gratiner sous le grill à 180°C (Th.6) environ 5 mn.
Décorez d’un brin de ciboulette.