Quiche au potimarron, poireau, feta et noix

Préparez la pâte brisée : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau froide et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparez les légumes : Coupez le potimarron en petits dés (vous pouvez laisser la peau s’il est bio) et émincez le poireau. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le potimarron et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement dorés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C.
Foncez le moule : Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Préparez l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré.
Assemblez la quiche : Répartissez le mélange de potimarron et de poireau sur le fond de tarte. Ajoutez la feta émiettée et les noix grossièrement hachées. Versez l’appareil à quiche par-dessus.
Cuisson : Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Servez : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette quiche est délicieuse chaude ou à température ambiante.
 Temps de préparation : 20 minutes
 Temps de cuisson : 40 minutes
 Portions : 4 à 6
La quiche au potimarron, poireau, feta et noix est une association savoureuse et automnale, parfaite pour un repas équilibré et gourmand