quiche au saumon et au Boursin

Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparez la pâte
Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Précuisez la pâte au four pendant environ 10 minutes, afin qu’elle soit bien croustillante (vous pouvez utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle).
Étape 3 : Préparez la garniture
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez bien.
Incorporez le Boursin dans la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Assaisonnez avec du sel (attention, le saumon est déjà salé) et du poivre.
Étape 4 : Ajoutez le saumon
Coupez le saumon fumé en morceaux et disposez-le uniformément sur le fond de tarte précuit.
Versez ensuite la préparation au Boursin par-dessus.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de gruyère râpé pour une quiche encore plus gratinée.
Étape 5 : Enfournez
Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la quiche soit bien cuite.
Étape 6 : Servir
Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la démouler.
Décorez avec de la ciboulette fraîche ciselée.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais précuit.
Pour une touche de fraîcheur, servez la quiche avec une salade verte.