aubergines farcies à la viande

Étape 1 : Préparer les aubergines
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement en laissant un bord d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez la chair d’aubergine.
Badigeonnez les aubergines évidées d’huile d’olive, salez, et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2 : Préparer la farce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Ajoutez ensuite la chair d’aubergine coupée en petits dés.
Incorporez la tomate en dés, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la farce soit bien parfumée et cuite.
Étape 3 : Farcir les aubergines
Sortez les aubergines du four et garnissez-les généreusement avec la farce de viande.
Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson finale
Remettez les aubergines farcies au four et laissez cuire encore 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Étape 5 : Servir
Une fois cuites, sortez les aubergines du four et garnissez-les de persil frais haché.
Servez chaud, accompagné de riz, couscous, ou d’une salade verte.
Astuces :
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du piment pour relever la saveur.
Pour une version plus légère, remplacez la viande par de la viande hachée de volaille ou du tofu pour une version végétarienne.
Ajoutez des pignons ou des raisins secs dans la farce pour une touche sucrée et croquante.
Bon appétit !