Pendant la cuisson de la courge, faites chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez la saucisse, émiettez la chair, et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Préparation de la sauce crémeuse :
Mixez la courge rôtie jusqu’à obtenir une purée lisse.
Incorporez cette purée à la poêle avec la saucisse.
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, et mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
Cuisson des gnocchis :
Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface (après 2 à 3 minutes), égouttez-les.
Assemblage :
Ajoutez les gnocchis égouttés dans la poêle avec la sauce crémeuse.
Mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis.
Service :
Servez chaud, garni de quelques feuilles de sauge pour une touche aromatique.
Temps total : 45 minutes
Ce plat réconfortant et savoureux est idéal pour les soirées fraîches d’automne. Profitez de cette explosion de saveurs !
