Paupiettes de Veau à la Crème 

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les paupiettes de veau de tous les côtés, puis retirez-les et réservez-les.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Saupoudrez la farine sur l’oignon et l’ail, puis mélangez bien. Versez le bouillon de volaille (et le vin blanc si vous l’utilisez) et portez à ébullition.
4. Réduisez le feu, remettez les paupiettes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson, mélangez bien, et laissez chauffer quelques minutes sans faire bouillir.
6. Servez les paupiettes garnies de persil frais, accompagnées de riz ou de légumes.
 Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes
Portions : 4 personnes
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