recette délicieuse et simple de queue de homard au beurre à l’ail

Étape 1 : Préparation des queues de homard
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) en mode grill (si possible).
À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez la partie supérieure de la carapace des queues de homard, en partant de l’extrémité la plus large jusqu’au bout, sans couper entièrement la viande. Ouvrez légèrement la carapace pour exposer la chair.
Soulevez délicatement la chair du homard tout en laissant le bout attaché à la carapace. Placez la chair sur le dessus de la carapace pour une présentation élégante.
Étape 2 : Préparation du beurre à l’ail
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez les gousses d’ail émincées et laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré et parfumé.
Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, de poivre, et de paprika (si utilisé). Mélangez bien, puis retirez du feu. Ajoutez le persil haché à la fin.
Étape 3 : Cuisson des queues de homard
Badigeonnez généreusement la chair des queues de homard avec le beurre à l’ail préparé.
Placez les queues de homard sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut.
Faites cuire au four pendant environ 8 à 12 minutes (en fonction de la taille des queues de homard), jusqu’à ce que la chair soit opaque et bien cuite. Arrosez les queues avec le reste de beurre à l’ail à mi-cuisson pour qu’elles restent juteuses.
Étape 4 : Finition et service
Sortez les queues de homard du four et arrosez-les encore une fois avec le beurre à l’ail restant.
Servez immédiatement, accompagnées de tranches de citron et, si vous le souhaitez, d’un peu de persil frais supplémentaire.
Astuces :
Servez ces queues de homard au beurre à l’ail avec des accompagnements légers, comme du riz pilaf, des légumes grillés, ou une salade verte pour un repas équilibré.
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au beurre à l’ail.
Bon appétit !