Saisir le rôti :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Assaisonnez généreusement le rôti de paleron avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon de tous les côtés.
Saisissez le rôti dans l’huile chaude pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, puis transférez-le dans la mijoteuse.
Préparez les légumes :
Placez les carottes, les pommes de terre et les oignons au fond de la mijoteuse, créant ainsi un lit pour le rôti.
Ajoutez le bouillon et les herbes :
Versez le bouillon de bœuf sur le rôti et les légumes.
Ajoutez la sauce Worcestershire, l’ail émincé, le thym et le romarin sur le dessus du rôti.
Cuisson lente :
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse.
Épaississez la sauce (facultatif) :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez environ 1/2 tasse du liquide de cuisson et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Remettez le mélange dans la mijoteuse et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez :
Retirez le rôti de la mijoteuse et coupez-le en morceaux. Servez avec les carottes, les pommes de terre et une louche de bouillon savoureux sur le tout.
Conseils :
Pour encore plus de saveur, essayez d’ajouter un peu de vin rouge au bouillon.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces ou des petites pommes de terre rouges pour une touche de fantaisie.
L’ajout de quelques champignons dans la mijoteuse approfondira la saveur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 9 heures (faible) ou 5 à 6 heures (élevé)
Temps total : 8 à 9 heures (faible) ou 5 à 6 heures (élevé)
Portions : 6 à 8
Ce rôti classique à la mijoteuse est un repas copieux et savoureux, parfait pour les journées froides ou les réunions de famille. Profitez de la viande tendre et du bouillon riche à chaque bouchée !
