Dice les avocats et placez-les dans un grand bol à mélanger.
Hachez les œufs durs et ajoutez-les dans le bol.
Laver et hacher les épinards frais.
Hacher finement l’oignon rouge.
Dice le concombre.
Combinez la salade:
Dans le bol à mélanger, mélanger les avocats en dés, les œufs durs hachés, les épinards hachés, l’oignon rouge finement haché et le concombre en dés.
Faire la vinaigrette:
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, le miel ou le sirop d’érable (si vous utilisez), le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Habillez la salade:
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients uniformément.
Garnir et servir:
Garnir de persil frais ou de coriandre si désiré. Servir immédiatement et profitez de cette salade d’œufs crémeux et nutritifs et nutritifs!
Conseils:
Servir avec un côté de pain à grains entiers ou de craquelins pour un repas complet.
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des radis en tranches ou des poivrons.
Pour plus de saveur, saupoudrez du fromage feta émietté ou des noix grillées sur le dessus.
Profitez de cette salade d’œufs à l’avocat et aux épinards vibrants et sains, parfaits pour toute occasion! 
