Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Versez le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparez la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez l’ail haché, la carotte râpée, la courgette et le chou chinois. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la sauce soja, mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.
Formez les baos : Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules de taille égale. Étalez chaque boule en cercle, puis déposez une cuillère à soupe de garniture au centre. Refermez les bords en pinçant bien pour former un bao.
Cuisson des baos : Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Disposez les baos, côté plié vers le bas, et faites-les dorer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite un peu d’eau (environ 50ml) dans la poêle et couvrez immédiatement. Laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les baos bien cuits.
Garniture : Saupoudrez de graines de sésame avant de servir chaud.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 6 baos
