courgettes

Préparez les légumes :
Commencez par râper la carotte, la pomme de terre et la courgette. Vous pouvez utiliser une râpe à boîte ou un robot culinaire pour accélérer le processus.
Après avoir râpé les légumes, placez-les dans un saladier. Saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Cette étape permet d’éviter que le mélange ne devienne trop liquide.
Mélanger les ingrédients :
Une fois que les légumes ont libéré un peu d’humidité, ajoutez les œufs et la farine dans le bol.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. Les œufs serviront de liant, tandis que la farine apportera de la structure et aidera à obtenir un extérieur croustillant.
Chauffer l’huile d’olive :
Dans une poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Vous voulez suffisamment d’huile pour recouvrir le fond de la poêle, mais pas au point que les crêpes nagent dedans.
Cuire le mélange :
Déposez des portions de pâte végétale dans la poêle, en les aplatissant légèrement pour former de petites crêpes.
Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ; vous devrez peut-être les cuire par lots.
Servir et déguster :
Une fois cuites, transférez les crêpes dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servez chaud et pensez à ajouter une cuillerée de yaourt, de crème sure ou de votre sauce préférée pour plus de saveur.
Conseils de personnalisation
Ajoutez des herbes : rehaussez la saveur en mélangeant des herbes fraîches ou séchées comme l’aneth, le persil ou le basilic.
Fromage : Incorporez du fromage râpé comme du parmesan ou du cheddar à la pâte pour une touche de fromage supplémentaire.
Pimentez le tout : si vous aimez un peu de piquant, pensez à ajouter des flocons de piment rouge écrasés ou du poivre noir au mélange.