Épaule d’Agneau Confit au Four, à l’Ail, Miel et Moutarde 
Ingrédients
1,6 kg d’épaule d’agneau 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
7 gousses d’ail, pelées et pressées
2 cuillères à soupe rases de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 
1 cuillère à café de sauce Sriracha ou piment de Cayenne (ajustez selon le goût) 
1 cuillère à soupe de thym frais, haché 
20 ml de vin blanc sec 
225 ml d’eau (100 ml + 125 ml) 
2 tiges d’aillet, hachées (facultatif) 
Sel et poivre, au goût 
Préparation
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez :
Les 7 gousses d’ail pressées
Les 2 cuillères à soupe de miel
Les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
La cuillère à soupe d’huile d’olive
La sauce Sriracha ou le piment de Cayenne
Le thym frais haché
Sel et poivre selon votre goût 
Marinade de l’épaule d’agneau
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