Fettuccine au poulet à l’italienne

Étape 1 : Cuisson des pâtes
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition.
Ajoutez les fettuccine et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez, en conservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (environ 5 à 7 minutes). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du paprika.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Versez le bouillon de poulet (ou le vin blanc) dans la poêle avec le poulet et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, en remuant bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Incorporez le basilic séché ou le basilic frais et mélangez. Laissez mijoter encore 2 minutes pour épaissir la sauce.
Étape 4 : Assemblage du plat
Ajoutez les fettuccine égouttées dans la poêle avec la sauce au poulet. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes pour l’ajuster.
Étape 5 : Service
Servez les fettuccine au poulet immédiatement, garnies de quelques feuilles de basilic frais et d’un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Vous pouvez également accompagner le plat d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conseils et variantes
Pour un plat plus coloré, vous pouvez ajouter des légumes tels que des épinards ou des poivrons dans la sauce.
Si vous aimez les saveurs plus piquantes, ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce.
Vous pouvez également remplacer le poulet par des crevettes pour une version de fruits de mer