Feuilleté aux Champignons et Jambon

1. Faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les.
2. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les champignons cuits et les dés de jambon dans la poêle.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil frais haché. Laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
5. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 3 : Assemblage du Feuilleté 
1. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Répartissez le mélange de champignons et de jambon sur une moitié de la pâte, en laissant un bord libre pour le scellage.
3. Saupoudrez le fromage râpé sur la garniture.
4. Repliez l’autre moitié de la pâte feuilletée sur la garniture et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
5. Badigeonnez la surface du feuilleté avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Étape 4 : Cuisson 
1. Enfournez le feuilleté pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Astuces et Variantes :
–  Variante végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards frais ou du tofu fumé.
–  Ajoutez des herbes : Pour plus de saveur, incorporez des herbes de Provence ou du thym frais dans le mélange de champignons.
–  Fromage : Utilisez du gruyère, de la mozzarella ou du fromage de chèvre selon vos goûts.