Préparation du biscuit au chocolat :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche fine. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
Préparation de la crème au lait :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Chauffez légèrement une petite quantité de lait concentré pour y dissoudre la gélatine, puis mélangez-le avec le reste du lait concentré.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez délicatement la crème fouettée au lait concentré. Ajoutez l’extrait de vanille.
Montage du gâteau :
Découpez le biscuit au chocolat en deux parties égales. Étalez la crème au lait sur l’une des moitiés, puis recouvrez avec l’autre moitié du biscuit. Appuyez légèrement pour bien faire adhérer.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de couper en tranches.
Service :
Servez frais, en tranches individuelles. Ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 12 minutes | Temps total : 2h37 (avec réfrigération)
Kcal : 300 kcal | Portions : 8 tranches
