Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse 

①  Préparation de la sauce blanche
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pendant environ 2 minutes pour former un roux sans coloration.
Incorporez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Retirez du feu et réservez.
②  Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’ail haché et les champignons tranchés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le poulet cuit, salez et poivrez.
Mélangez bien et retirez du feu.
③  Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce blanche au fond pour éviter que les lasagnes ne collent.
Disposez 3 feuilles de lasagnes par-dessus.
Ajoutez une couche du mélange de poulet et champignons.
Saupoudrez de mozzarella râpée.
Versez une couche de sauce blanche.
Répétez ces étapes pour créer plusieurs couches, en terminant par une couche de sauce blanche.
Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé pour un effet gratiné.
④  Cuisson
Couvrez le plat avec du papier aluminium.
Enfournez pendant 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
⑤  Service
Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces 
Variantes de saveurs : Ajoutez une pincée de thym ou d’herbes de Provence dans la sauce blanche pour plus de goût.
Option végétarienne : Remplacez le poulet par des épinards frais pour une version végétarienne.
Version allégée : Utilisez du yaourt grec à la place de la crème fraîche pour une sauce plus légère.
Bon appétit !