Les crevettes à la portugaise

Étape 1 : Préparer les crevettes
Si ce n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes en laissant la queue pour une présentation plus esthétique.
Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2 : Faire sauter les crevettes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail et le piment rouge. Faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail commence à devenir doré et parfumé, sans le brûler.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et saupoudrez-les de paprika fumé et de piment d’Espelette. Faites sauter les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
Étape 3 : Préparer la sauce
Ajoutez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Servir
Retirez les crevettes du feu et saupoudrez-les généreusement de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement, avec du pain croûté pour tremper dans la sauce piquante.
Suggestions d’accompagnement :