quartiers de pommes de terre croustillants 

1. Préparer les pommes de terre :
Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson en silicone.
Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers épais (environ 6 à 8 quartiers par pomme de terre selon leur taille).
Séchez légèrement les pommes de terre avec un torchon ou du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
2. Préparer l’assaisonnement :
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le thym, du sel, du poivre, et une cuillère à soupe de parmesan râpé (gardez le reste pour plus tard).
Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober de l’assaisonnement.
(Optionnel) Pour un croustillant supplémentaire, saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine avant de les mélanger à nouveau.
3. Cuire les pommes de terre :
Disposez les quartiers de pommes de terre sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas pour favoriser une cuisson uniforme.
Saupoudrez généreusement les pommes de terre avec le reste du parmesan râpé.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, et fondantes à l’intérieur.
4. Garnir et servir :
Une fois cuites, sortez les pommes de terre du four et saupoudrez-les de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement avec une sauce de votre choix (comme une sauce au yaourt ou une sauce ranch maison).
Astuces :
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du romarin frais ou des flocons de piment pour une touche épicée.
Utilisez un mélange de fromages comme le pecorino ou le gruyère pour varier les goûts.