tarte au fudge chaud

Veuillez passer à la page suivante (–>) pour continuer.Étape 1 : Préparation de la pâte
Écrasez les biscuits secs dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les au robot jusqu’à obtenir des miettes fines.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
Tassez ce mélange au fond d’un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) en appuyant fermement pour former une croûte uniforme.
Placez la croûte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle durcisse.
Étape 2 : Préparation de la garniture au fudge
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, l’extrait de vanille, et une pincée de sel. Mélangez bien.
Incorporez le mélange de chocolat fondu au mélange d’œufs et de crème, puis remuez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Étape 3 : Cuisson de la tarte
Versez la garniture au chocolat sur la croûte de biscuits refroidie.
Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit prise mais que l’intérieur reste légèrement fondant. Le centre doit être un peu tremblotant pour conserver un cœur fudgeux.
Laissez la tarte refroidir un peu avant de la servir, mais elle est meilleure légèrement chaude.
Étape 4 : Service et décoration
Servez la tarte tiède avec une chantilly maison ou des copeaux de chocolat pour un côté encore plus gourmand.
Vous pouvez également saupoudrer de noix concassées ou de noisettes pour ajouter du croquant.
Conseils et variantes
Chocolat au lait : Pour une version plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
Sauce caramel : Versez un peu de sauce caramel sur la tarte avant de servir pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Garniture : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la garniture pour une texture plus variée.