tartelettes aux pommes

Étape 1 : Préparer les pommes
Pelez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Étape 2 : Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail fariné.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol, découpez des cercles de pâte un peu plus grands que les moules à tartelettes.
Foncez les moules à tartelettes avec la pâte, en pressant légèrement sur les bords pour bien les ajuster.
Étape 3 : Garnir les tartelettes
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Faites légèrement caraméliser le mélange, puis ajoutez les tranches de pommes. Laissez-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Disposez ensuite les tranches de pommes de manière harmonieuse sur les fonds de tartelettes, en formant une jolie rosace.
Étape 4 : Cuisson
Saupoudrez les pommes d’un peu de cannelle si vous aimez.
Enfournez les tartelettes pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Étape 5 : Finition (facultatif)
Si vous le souhaitez, chauffez un peu de confiture d’abricot avec une cuillère d’eau pour obtenir un glaçage brillant.
Badigeonnez les pommes avec ce glaçage à l’aide d’un pinceau de cuisine pour donner une belle finition brillante à vos tartelettes.
Conseils
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des éclats d’amandes sur les tartelettes avant de les cuire.
Servez-les tièdes avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour une touche de fraîcheur.