Faites revenir le poulet :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.
Préparez les champignons :
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
Ajoutez la crème et le bouillon :
Versez le bouillon de volaille dans la poêle, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Si vous aimez une touche de moutarde, ajoutez-la à ce stade.
Ajoutez le poulet :
Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de la sauce crémeuse aux champignons. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Service :
Servez les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons bien chaudes, garnies de persil frais. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes vapeur pour un repas complet et réconfortant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 4 personnes
