Préparation des andouillettes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les andouillettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et placez-les dans un plat à gratin.
Préparation de la sauce à la moutarde :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson au four :
Versez la sauce à la moutarde sur les andouillettes dans le plat à gratin. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les andouillettes soient bien cuites et que la sauce soit légèrement dorée et crémeuse.
Finition :
Servez les andouillettes bien chaudes, nappées de sauce moutarde. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat s’accompagne parfaitement de pommes de terre sautées, de riz ou d’une salade verte.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 35 minutes
Calories : 500 kcal par portion | Portions : 4 personnes
