Préparation de la dinde et des légumes :
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer de tous les côtés pendant quelques minutes. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles, les dés de potiron, et faites revenir pendant 5 minutes.
Cuisson de la blanquette :
Remettez les morceaux de dinde dans la cocotte, saupoudrez de farine, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille (environ 500ml), les marrons précuits et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
Préparation de la sauce :
Lorsque la dinde est cuite, retirez-la ainsi que les légumes de la cocotte et réservez-les au chaud.
Incorporez la crème fraîche dans le jus de cuisson restant et laissez épaissir à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage et service :
Remettez la dinde et les légumes dans la cocotte pour les réchauffer doucement dans la sauce.
Servez la blanquette bien chaude, décorée de quelques brins de persil frais. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Calories : 450 kcal par portion | Portions : 4 personnes
