Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, fouettez les œufs (ou la compote de pommes) avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez la farine et la levure chimique progressivement.
Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez bien.
Incorporez délicatement les morceaux de fraises dans la pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 320 kcal par portion | Portions : 8 parts
