Préparation des diots :
Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les diots de Savoie jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la feuille de laurier, puis remettez les diots dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en couvrant partiellement, jusqu’à ce que les diots soient tendres.
Préparation du gratin de crozets :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Dans un plat à gratin, versez les crozets cuits, puis nappez-les avec le mélange crème-lait. Saupoudrez généreusement de Beaufort râpé.
Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné.
Servir :
Servez les diots accompagnés du gratin de crozets bien chaud. Ce plat savoyard réconfortant est parfait pour un repas convivial en hiver.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1h20
Calories : 700 kcal par portion | Portions : 4 personnes
