Versez du caramel liquide dans le fond de votre moule à flan, en le répartissant uniformément. Vous pouvez utiliser du caramel tout prêt ou en réaliser un maison en faisant fondre du sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
Préparation de l’appareil à flan :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, battez les œufs avec l’extrait de vanille. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait de coco et la noix de coco râpée. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Cuisson au bain-marie :
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie). Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir propre.
Refroidissement et service :
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Démoulez le flan juste avant de servir en passant un couteau fin autour du moule pour faciliter le démoulage. Servez bien frais, accompagné d’une touche de noix de coco râpée pour la décoration.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 1 heure + temps de repos
Calories : 320 kcal par portion | Portions : 6 personnes
