Préparez les poireaux :
Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez selon votre goût.
Préparez la sauce à la moutarde :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
Assemblage du gratin :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez les poireaux au fond, puis déposez les filets de cabillaud par-dessus. Nappez le tout de la sauce à la moutarde. Saupoudrez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chapelure pour une croûte encore plus croustillante.
Cuisson :
Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné, et que le cabillaud soit cuit à cœur.
Service :
Servez ce gratin de cabillaud et poireaux bien chaud, parsemé de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat réconfortant s’accompagne à merveille d’un riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 4 personnes
