Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Pelez les patates douces et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et la crème liquide pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Effilochez les cuisses de canard en retirant la peau et les os.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec un peu de graisse de canard, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le canard effiloché et le persil haché. Faites cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Dans un plat à gratin, étalez une première couche du mélange de canard, puis recouvrez de la purée de patates douces et pommes de terre.
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte si désiré.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 personnes
