Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes, puis réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les tomates. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits.
Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes
Kcal : 350 kcal par portion | Portions : 4 personnes
