1. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail haché et le piment, et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré. 
2. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu moyen. 
3. Versez le vin blanc dans la sauce, laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez les palourdes dans la poêle. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que toutes les palourdes s’ouvrent (environ 5 minutes). 
4. Parsemez de persil frais, assaisonnez de sel et poivre, et servez immédiatement avec du pain pour saucer tout ce délicieux jus ! 
Simple, rapide, et tellement savoureux ! 
Ces Palourdes à la sauce tomate épicée sont parfaites pour un apéritif ou un plat à partager. Entre les saveurs de la mer et le piquant de la sauce, c’est un régal pour les papilles. 
Si vous voulez surprendre vos invités avec un plat original et gourmand, c’est LA recette à tester ! 
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