Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent dorés.
Incorporez la moutarde de Dijon en enrobant bien les champignons.
Versez la bière dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer et à la sauce de réduire légèrement.
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire encore 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Parsemez de persil frais avant de servir chaud.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes
Kcal : 420 kcal | Portions : 4 personnes
