Cuisson du Bœuf :
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans une cocotte allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le bœuf et réservez.
Préparation de la Sauce :
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez le concentré de tomate, le vin rouge, et laissez réduire légèrement.
Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrez et enfournez pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et s’effiloche facilement.
Préparation des Pommes de Terre Grenaille :
Pendant la cuisson du bœuf, lavez les pommes de terre grenaille et placez-les dans un plat allant au four.
Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Effilochage et Service :
Une fois le bœuf cuit, effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes. Servez le bœuf effiloché accompagné des pommes de terre grenaille rôties, et garnissez de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Kcal : 500 kcal par portion
Portions : 4 portions
