Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes de taille égale.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Versez le bouillon de volaille et laissez réduire pendant 5 minutes.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
Servez les boulettes de viande nappées de sauce aux champignons et garnissez de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 350 kcal par portion
Portions : 4 personnes
