Cuisson des côtes de porc :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les côtes de porc 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez.
Préparez la sauce moutarde :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne et le vinaigre de cidre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et la crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Mijotage des côtes de porc :
Remettez les côtes de porc dans la poêle, ajoutez le thym, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en retournant les côtes à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
Service :
Servez les côtes de porc nappées de leur sauce moutarde, garnies de persil frais si désiré. Accompagnez-les de pommes de terre sautées ou de légumes rôtis pour un repas complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : 480 kcal par portion
Portions : 4 personnes
