Préparation des Légumes : Faites cuire les brocolis et les carottes à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.
Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, mélangez les légumes écrasés, l’œuf, l’ail, le persil, le fromage râpé, la farine, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formation des Croquettes : Façonnez des petites boulettes ou des galettes avec la pâte, puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober.
Cuisson : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les croquettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Finition : Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salade.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Kcal : 180 kcal par portion
Portions : 4 portions
