Focaccia au fromage dans une poêle

Mélanger la farine avec le sel, puis verser l’huile végétale et le lait chaud.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Écrasez la pomme de terre chaude avec un pilon à pommes de terre, puis laissez-la refroidir légèrement.
Étalez la pâte en un disque, placez ⅔ de fromage dessus, puis ajoutez la purée de pommes de terre et plus de fromage.
Pincez les bords de la pâte ensemble pour fermer la garniture.
Cuire le pain plat avec de l’huile végétale ou du beurre à feu moyen-doux pendant 5 minutes de chaque côté.