- Préparez les pommes :
- Pelez les pommes et coupez-les finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières.
- Mélangez les tranches de pomme avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne brunissent et rehausser leur saveur. Mélangez bien et réservez.
- Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble les 4 œufs, une pincée de sel et 1 cuillère à café de stevia. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète au mélange d’œufs et fouettez jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez 1 cuillère à café de levure chimique au mélange.
- Assembler le gâteau :
- Graisser un moule à gâteau rond de 18 cm (7 pouces) avec du beurre.
- Disposez les pommes coupées en fines tranches dans le moule, en aplatissant le dessus pour une finition lisse.
- Versez uniformément le mélange d’œufs et de beurre de cacahuète sur les pommes.
- Ajoutez de petits morceaux de beurre (20 g au total) sur le dessus du gâteau pour plus de richesse.
- Cuire le gâteau :
- Préchauffer le four à 160°C (325°F).
- Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres et moelleuses.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le retirer.
- Une fois refroidi, saupoudrez généreusement de cannelle moulue pour une finition chaleureuse et aromatique.
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gâteau hypocalorique aux pommes et au beurre de cacahuète
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