Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les rondelles d’aubergine et de courgette dans la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pâtes cuites, puis ajoutez les légumes (aubergine, courgette, tomates) en les alternant.
Saupoudrez d’herbes de Provence et de basilic. Salez et poivrez.
Parsemez généreusement de mozzarella et de parmesan râpé.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : 350 kcal par portion
Portions : 4 personnes
