- Préparez la garniture aux pommes :
- Peler et râper les pommes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez les pommes râpées, le sucre et la cannelle.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que le liquide s’évapore, environ 5 à 7 minutes. Laissez refroidir le mélange.
- Faire la pâte :
- Dans un bol, mélanger la farine (270-280g), la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid (100 g) au mélange de farine et utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le yaourt (ou la crème sure), l’œuf, le sucre et la vanille.
- Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte molle. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Façonner les rouleaux :
- Divisez la pâte en 4 parts égales.
- Étalez chaque portion en une fine couche sur une surface farinée (environ 1/4 de pouce d’épaisseur).
- Coupez chaque morceau étalé en 8 segments triangulaires (comme des tranches de pizza).
- Déposez une petite cuillère de garniture aux pommes refroidie à l’extrémité large de chaque triangle.
- Roulez la pâte de l’extrémité large vers la pointe étroite, en formant des rouleaux en forme de croissant.
- Cuire les petits pains :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et complètement cuits.
- Terminer et servir :
- Laissez refroidir légèrement les petits pains, puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
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petits pains fourrés aux pommes
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