Dans une poêle, faire dorer les blancs de poulet avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Dans la mijoteuse, déposer les blancs de poulet, les oignons, l’ail et les champignons.
Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille, la crème fraîche, le concentré de tomate, la moutarde, la farine, le sel et le poivre. Bien fouetter pour éviter les grumeaux.
Verser cette sauce dans la mijoteuse sur le poulet et les légumes. Mélanger légèrement pour bien enrober.
Couvrir et cuire à basse température pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Avant de servir, saupoudrer de persil frais haché et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 à 5 heures (en mijoteuse)
Temps total : 4h15 – 5h15
Kcal : 350 kcal par portion
Portions : 4 personnes
