Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses ou filets de poulet pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Placez les carottes, les pommes de terre et le céleri dans le fond de la mijoteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail par-dessus, puis disposez les morceaux de poulet sur les légumes.
Versez le bouillon de volaille dans la mijoteuse. Ajoutez les herbes de Provence, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 4 à 5 heures.
Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, incorporez la crème fraîche dans la mijoteuse 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez le ragoût bien chaud, garni de persil frais, accompagné de riz ou de pain croustillant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures (mijoteuse basse température)
Temps total : 6h15 à 8h15
Kcal : 380 kcal par portion
Portions : 4 personnes
