Préparation des Légumes et du Poulet :
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les carottes, la courgette et le poivron en petits morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes. Retirez et réservez.
Préparation du Riz et des Légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et les légumes coupés. Faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Ajoutez le riz cru dans la poêle et remuez pour bien l’enrober de la sauce. Versez ensuite le bouillon de volaille.
Cuisson au Four :
Transférez le mélange de riz et de légumes dans un plat à gratin. Disposez les morceaux de poulet dorés par-dessus.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le poulet bien tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon en cours de cuisson.
Service :
Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium et laissez légèrement gratiner sous le gril pendant 5 minutes.
Servez chaud, parsemé de persil frais pour une touche de couleur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Kcal : 500 kcal par portion
Portions : 4 portions
