Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir pendant 5 minutes pour libérer leurs saveurs.
Incorporez les dés de courgette et de poivron dans la poêle et faites revenir 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober d’huile et des saveurs du chorizo.
Versez le bouillon de légumes ou de volaille, ajoutez le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le bouillon complètement absorbé.
Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Servez chaud, garni de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 450 kcal par portion
Portions : 4 personnes
