Préparez le rôti :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Badigeonnez le rôti de porc de ce mélange. Salez et poivrez généreusement.
Cuisson des oignons :
Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés, environ 10 minutes. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.
Cuisson du rôti :
Déposez le rôti sur le lit d’oignons dans un plat à gratin ou dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille autour du rôti. Couvrez le plat de papier aluminium ou mettez le couvercle de la cocotte.
Enfournez :
Enfournez le rôti pendant 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si nécessaire, découvrez le rôti 15 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’il dore bien.
Service :
Sortez le rôti du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez-le avec les oignons caramélisés et la sauce au miel, accompagné de légumes rôtis ou de purée de pommes de terre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Temps total : 1h45
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 6 personnes
